Il valore fondamentale del ristorante Relais Le Jardin è quello dell’unicità, con uno stile di cucina che si adegua al concetto di eccezionalità e irripetibilità.

Unire forme e sapori per giungere ad un equilibrio tra ricercatezza estetica, selezione della materia prima e complessità tecnica.

L’esperienza che si vuole proporre è totalizzante e non imitabile altrove,  muovendo il concetto di lusso dall’esclusività della realizzazione alla non riproducibilità della sensazione.

Con questi obiettivi sensoriali la collaborazione con lo chef Massimo Viglietti è sembrata, dunque, fin da subito la scelta più ovvia.

Esecutore ed amplificatore di questo modo di intendere l’ospitalità del ristorante è dunque Massimo Viglietti che, con alle spalle esperienze stellate in Liguria così come a Roma, porta la sua visione non convenzionale del concetto di gourmet.

La sua indipendenza creativa, lo spirito provocatorio e la considerazione della gastronomia come forma di espressione di sé sono gli elementi che hanno portato lo chef e Relais Le Jardin a scegliersi reciprocamente.

Un insieme di stimoli raccolti in trent’anni di vissuto e viaggi in tutto il mondo dipingono i quattro percorsi degustazione – Concerto, Viaggio, Impressioni ed il vegetariano Emozioni – e il menu alla carta di Relais Le Jardin.Fondamentale è il supporto del Sous Chef Valerio Mercadante, giovane creativo dei fornelli, abile sia nella concezione che nell’esecuzione dei piatti, così come quello di Francesco Verzaro, componente altrettanto indispensabile della brigata di cucina.